出しの作り方 - 大宮亭

カテゴリー

手打ちそば

美味しく食べるには

商品検索

越前おろしそばの出しの作り方

	1.出しを２倍に薄めたものを用意します。
	2.まず大根をおろします。その中に冷たい出しを入れます。その後、濃い口醤油で味を調えます。

■ 残ったダシの利用方法

【茶碗蒸し】: 2倍に薄めたダシに卵１個を入れると２個分の茶碗蒸しが出来上がります。
【お吸い物】: ３倍に薄めてください。
【お茶漬け】: 約４倍に薄めてご飯にかけてください。
【鍋物】: ２倍に薄めてください。
【おでん】: ２．５倍に薄め、弱火で加熱しダシを濁さないのがコツです。
【雑煮】: 約２．５倍に薄めてください。
その他、煮物などに少量入れますと、味が一層良くなります。残ったダシは２、３日に一度火を入れると長持ちします。

当店の出しには化学調味料を一切使っていません。生ものですので保存は冷蔵庫で、お早めに使い切ってください。